I funghi rossi di Caraldo sono noti in tutto il mondo, un po’ per quel sapore intenso e l’effetto afrodisiaco, un po’ perché sono come il pesce palla: se sbagli a tagliare, muori.
Il problema coi funghi rossi di Caraldo è che, come molti altri funghi, non si possono coltivare e per raccoglierli è necessario un Permesso, rilasciato dal Sindaco di Caraldo in persona che ogni cinque anni, durante un pomposa cerimonia ancestrale, distribuisce i sacri Permessi ai selezionati, quasi fossero contee irlandesi ricche di bestiame e frumento.
Certo per un caraldese non esiste professione più ambita, un cercatore di funghi di Caraldo può guadagnare anche un milione all’anno, dicono. Continua a leggere I funghi rossi di Caraldo